Компоненти и подготовка

Темно чоколадна сабле подлога

Сабле е француска крцкава бисквитна подлога со путереста и „песочна“ текстура. Се подготвува од брашно, какао во прав, путер, шеќер, а по желба и мелени бадеми или жолчка од јајце. Тестото се лади, се распоредува во калап за тарт и се пече додека не стане цврсто.

Совет: По ладењето, може да се премачка со тенок слој растопено темно чоколадо за да се спречи навлажнување.

Малинест слој

Може да биде компот, крем или лесен мус, кој внесува свежина и пријатна киселкастост.

Компотот се подготвува со варење малини, шеќер и малку сок од лимон, додека не се згусне, а потоа целосно се лади. Мусот е полесна варијанта со пире од малини и шлаг или меренга.

Ружин елемент (торта или крем)

Вкусот на ружа се додава со ружина вода или екстракт – во тесто за колач или во крем/путер крем. Одлично се вклопува и лесен швајцарски меренга путер крем со арома на ружа.

Склопување на десертот

• Подгответе ја и изладете ја темно чоколадната сабле подлога.
• Рамномерно нанесете слој од изладениот малинест компот или мус. Доколку користите мус, оставете го да се стегне во фрижидер 2–3 часа.
• Додадете го ружиниот слој – колач или крем.
• Оставете го десертот во фрижидер најмалку еден час за целосно поврзување на слоевите.
• Декорирајте со свежи малини, јадливи ливчиња од ружа или малку какао во прав.
• Овој внимателно структуриран десерт нуди јасно изразени вкусови и текстури – од крцкавата чоколадна основа до нежниот, ароматичен врв.