Интересно е како новите трендови во прехранбената индустрија и иновациите во производството на храна можат да бидат толку контроверзни, особено кога станува збор за употребата на инсекти
Брашното од ларви од пченични црви, кое Европската унија го одобри за употреба, е пример за таква иновација. Иако за некои луѓе е тешко да прифатат инсекти во исхраната, научните истражувања покажуваат дека овие производи се не само протеински богати, туку и еколошки поекономични од традиционалните извори на протеини како месото.
Екологија и одржливост се значајни аспекти на оваа идеја. Ларвите бараат многу помалку ресурси во однос на животните за производство на месо, а истовремено се полни со витамини и минерали, што ги прави одличен извор на хранливи материи. Протеинската содржина од 50 до 55% и присуството на сите девет есенцијални амино киселини ја прават оваа опција привлечно решение за здравата исхрана.
Сепак, како што е наведено, огромен дел од европските потрошувачи не се спремни да ги прифатат инсектите како дел од нивната исхрана. Ова е одраз на социјалните и културните бариери, како и на погрешните претпоставки за безбедноста на овие продукти.
Иако ЕУ веќе ги одобри некои инсекти во прехранбените производи, законите бараат јасно означување кога тие се присутни во продуктите, што дава потрошувачите шанса да изберат дали ќе ги вклучат во својата исхрана. Се чини дека иновациите за користење на инсекти во производството на храна се само почеток на поголеми промени кои би можеле да доведат до преиспитување на традиционалните извори на протеини во иднина.
Како ти се чини оваа нова, и во некои случаи контроверзна, употреба на инсекти?
